전주 남부시장에 들렸을때 3가지의 전주모주를 확인할 수 있었는데, 그중에 하나인 전주애모주 후기이다. 기본적으로 전주모주는 어떤걸 고르던지 간에 달고, 약간 칼칼한맛과 계피맛이 나는것이 공통점인데, 이 3가지 맛의 조합이 어느한쪽으로 기울면 수정과와 맛이 유사해지는 것을 느낄 수 있다. 다행히도 이번에 먹은 전주애모주는 수정과정도의 단맛과 계피향이 들어있지는 않았다. 원재료명을 보면 정제수, 쌀(외국산) 7.48%로 전주모주인데 외국쌀이라니 이건 좀 너무한것 같고, 밀가루도 외국산, 정제효소, 아스파탐, 효모, 식물추출액(대추,건강,계피,갈근,감초,설탕), 구연산, 고과당, 올리고당이 들어가 있으므로, 재료만 봐도 이건 매우 달달한 맛이겠거니 추측할 수 있다. 식품의 유형이 기타발효음료로, 분명 도수가 ..
